Cresce l'etnico, tendono a calare le nostre tradizioni

Ma è davvero un aspetto positivo? I dati che emergono sono davvero inquietanti. Si tende quasi a snobbare i nostri cibi tradizionali, intesi chiaramente come quelli italiani, facendo prevalere i consumi sui prodotti stranieri. Chiaro il fatto che gli elementi che hanno portato ad avere tale impennata sono numerosi: sia per effetto della presenza di immigrati, ma anche per una maggiore propensione degli italiani ad assaggiare ricette straniere. In un primo momento quasi per curiosità, per diventare poi una vera e propria passione per non definirla malattia (ovviamente nel senso buono della parola). E proprio per questo negli ultimi dieci anni i consumi di prodotti stranieri sono più che raddoppiati: di conseguenza anche i relativi ristoranti. È sufficiente girare un po’ qua e la per l’Italia e anche i piccoli paesini di poche anime hanno un ristorante orientale: faccio riferimento a l’orientale, poiché quelli che offrono pietanze tipiche cinesi o giapponesi sono in larga maggioranza. Basti pensare che una recente indagine di Coldiretti, ha stimato quasi 200mila ristoranti etnici in tutto il territorio italiano. Di conseguenza, anche indirettamente, ha influenzato pure la diffusione di nuove coltivazioni che non appartengono sicuramente alla tradizione agricola. Ci troviamo di fronte a una svolta, seppure c’è sempre quella fetta di persone che tende a esagerare. Ok i cibi etnici, ma cerchiamo di coltivare le nostre tradizioni: l’Italia, questo da sempre, è un punto di riferimento sotto l’aspetto culinario. Tanto per fare un esempio “terra terra” non c’è mai stato un turista straniero che durante una vacanza in Italia (più o meno lunga che sia) si è lamentano del cibo; forse, invece, non è la stessa cosa invertendo le parti. Chiaro il fatto che se gli italiani continuano ad affollare ristoranti di questo tipo, il serio rischio che quelli che offrono piatti della nostra tradizioni vadano in sofferenza con la conseguente chiusura. Ognuno la sua scelta, ma alla fine tutti devono trarre le conseguenze.