Omelette con fiori di zucca e pecorino toscano DOP

L’omelette ai fiori di zucca e pecorino toscano DOP è un secondo piatto vegetariano veloce e semplice da realizzare, ma molto appetitoso. Il ripieno con fiori di zucca e pecorino Toscano DOP fresco rendono questa ricetta molto gustosa e con un sapore delicato e gradevole. Servite questo piatto accompagnandolo con una fresca insalata mista di stagione.

Ingredienti

• 2 uova
• 1 cucchiaio e mezzo di grana grattugiato
• 3 fiori di zucca tagliati a strisce
• 50 gr di Pecorino Toscano DOP fresco a fettine
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• misto sale e pepe nero q.b.

Procedimento

Rompete le uova in una terrina, conditele con il misto sale e pepe nero e unite il grana grattugiato. Sbattete bene con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente.

Versateci il composto a base di uova e fatelo spandere bene all’interno della padella.

Fate cuocere a fiamma dolce.

Come la superficie inizia a rapprendersi, sistemate sopra metà della frittatinaqualche fettina di pecorino toscano e i fiori di zucca.

Sopra i fiori di zucca disponete il resto del pecorino e, aiutandovi con paletta e forchetta, ripiegate l’omelette su se stessa sovrapponendo la parte libera su quella farcita.

Lasciate cuocere per un minuto e poi, sempre aiutandovi con paletta e forchetta, girate l’omelette sull’altro verso continuando la cottura ancora per 1 minuto.

Spegnete sotto il fuoco e servite l’omelette in tavola.