“La Chianina: una risorsa da tutelare”: il convegno promosso dalla Proloco di Gragnano

“La Chianina: una risorsa da tutelare”. È questo il titolo del convegno in programma sabato 22 giugno nei locali del Foro Boario a Sansepolcro, promosso dalla Proloco di Gragnano con il patrocinio del Comune e dell’Unione dei Comuni della Valtiberina Toscana. Introduzione e saluti finali affidati a Marcello Polverini, presidente della Proloco di Gragnano oltre che storico allevatore della razza Chianina. Nel corso della mattinata, che inizierà alle ore 10, interverranno il sindaco di Sansepolcro Fabrizio Innocenti, un rappresentante dell’Unione dei Comuni della Valtiberina Toscana, Manuela Cipriani presidente ARA (Associazione Regionale Allevatori) provinciale di Arezzo, Andrea Petrini direttore del consorzio IGP “Vitellone bianco dell’Appennino Centrale”. Durante il dibattito interverranno i rappresentanti delle organizzazioni professionali agricole come Cia, Coldiretti e Confagricoltura. La mattinata, invece, terminerà con un aperitivo offerto dalla Proloco di Gragnano. Quello della Chianina è un tema molto delicato in Valtiberina: una razza pregiata che però negli ultimi anni trova sempre meno spazio sul mercato. Tradotto in pratica gli allevatori si ritrovano con le stalle piene, costi che sono aumentati mentre il valore sul mercato è diminuito. Quello di stamani sarà anche un importante confronto tra gli operatori del settore e le associazioni che dovrebbero tutelare questa pregiata razza di carne.