Gnocchi di zucca con ragù piccante di gamberi

La zucca è uno degli ingredienti che subito viene in mente quando si pensa all’autunno. Nonostante sia un prodotto di terra si abbina molto bene ai gamberi. Per questo motivo abbiamo deciso di proporre degli gnocchi di zucca a un ragu di gamberi leggermente piccante. Questo sugo  si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca, creando un piacevole contrasto di sapore.

Ingredienti

• 500 gr di gnocchi di zucca
• 200 gr di code di gambero
• 120 gr di pomodori ciliegino
• 1 scalogno
• scorza di limone grattugiata qb
• prezzemolo qb
• olio extravergine d'oliva qb
• sale qb
• peperoncino in polvere qb

Procedimento

1. Tagliare lo scalogno a velo e stufarlo in poco olio e sale.

2. Unire i pomodorini a pezzetti, la scorza di limone e il peperoncino in polvere secondo il vostro gusto ( vi consiglio di unirlo eventualmente in più fasi, sempre assaggiando la preparazione).

3. Far cuocere il sugo per alcuni muti, poi unire i gamberi e proseguire la cottura per 3/4 minuti a fuoco dolce. Regolare di sapore con il sale.

4. Cuocere gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata e condirli con il sugo di gamberi e il prezzemolo tritato.

5. Mescolare delicatamente su fuoco dolce per 1 minuto per amalgamare il tutto e servire.