La Grappa di serpente
E' il bianchino preferito dei vietnamiti
Detto anche snake wine, la Grappa di serpente è il bianchino preferito dei vietnamiti. Si ottiene immergendo in distillati, spesso a base di riso, i rettili più diversi e (per attirare i turisti) più spettacolari: cobra, vipere, lucertole… Nella medicina tradizionale cinese, si dice che la distillazione dell’essenza di un serpente nel vino curi praticamente tutto: dal reumatismo alla caduta dei capelli, come afrodisiaco ed energetico. Il veleno dei rettili viene denaturato dall’etanolo del vino e reso potabile. È bene dire che la pratica di immergere in alcool i serpenti, sebbene antica, si è stata acuita dai turisti, a quali vengono vendute bottiglie dove è più importante l’aspetto estetico piuttosto del contenuto. Il sapore? Dicono terroso, con un finale “proteico” di sapore simile al pesce o al pollo.
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