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Spaghetti con polpo al cartoccio

Un primo piatto al profumo di mare per tutti gli amanti delle ricette di pesce.

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Gli spaghetti al polpo al cartoccio rappresentano un saporito primo piatto al profumo di mare per tutti gli amanti delle ricette di pesce.

Ingredienti

  • 400 gr di polpo fresco pulito
  • 300 gr di pomodori
  • 160 gr di spaghetti
  • 1 cipolla piccola
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • 1 spicchio di aglio

Procedimento

  1. Sciacquate bene il polpo sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzetti.
  2. Mettete i pezzetti in una casseruola con l’olio, uno spicchio d’aglio intero e un pizzico di pepe. Lasciate stufare in una casseruola con il coperchio a fuoco lento per circa mezz’ora.

  3. Trascorso questo tempo, pungete un pezzetto di polpo con una forchetta: affinchè sia cotto, deve entrare con facilità. In caso contrario, lasciate cuocere il polpo ancora 10 minuti.

  4. Sbucciate la cipolla e tagliala a rondelle sottili (di 1-2 mm). Lavate e asciugate i pomodori, quindi divideteli in spicchi.

    Unite queste due verdure nella casseruola con il polpo.

  5. Se occorre, aggiungete un pizzico di sale. Meglio assaggiare prima, perchè il polpo è già molto saporito di suo.

  6. Spegnete il fuoco dopo 3 minuti dalla ripresa del bollore.

    Intanto, scolate al dente gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento di polpo.

  7. Mescolate bene e trasferite la pasta e il condimento su un foglio di carta da forno (oppure di alluminio). Aggiungete un altro cucchiaio di olio e chiudete accartocciando i bordi.

    Infornate il tutto a 200 °C per 5 minuti. Sfornate aprite il cartoccio, aggiungete qualche foglia di prezzemolo e servite.

Notizia tratta da ricettedellanonna.net
© Riproduzione riservata
10/02/2024 18:20:01


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