Un progetto per valorizzare la filiera del Tortello alla Lastra di Corezzo

Un progetto per valorizzare la filiera produttiva del Tortello alla Lastra di Corezzo. L’intervento, condotto dal Comune di Chiusi della Verna con Cooperativa di Comunità Vallesanta e Pro Loco Corezzo, è stato finalizzato al potenziamento di servizi e infrastrutture culturali presenti nel piccolo paese casentinese con la volontà di gettare le basi per migliorare le condizioni occupazionali, sociali e ambientali sul territorio. Un investimento di circa settantamila euro è stato indirizzato al Mercatale, lo spazio polifunzionale che in estate ospita la Festa del Tortello, per una modernizzazione e una diversificazione degli ambienti volta a sviluppare la filiera produttiva a chilometro zero di questa specialità, a sostenere la commercializzazione e a ospitare esperienze turistiche per incrementare la visibilità del borgo.

Questo progetto, denominato “La cultura del Tortello alla Lastra”, è stato sostenuto con fondi PNRR M1C3 per l’intervento “Attrattività dei borghi storici” per i Comuni di Chiusi della Verna e Ortignano Raggiolo. Il cuore dell’investimento ha riguardato proprio l’adeguamento del Mercatale per consolidarne il ruolo come presidio identitario della comunità locale e come punto di riferimento per la produzione del Tortello alla Lastra, specialità registrata e avviata al percorso di riconoscimento come Presidio Slow Food. La Cooperativa di Comunità Vallesanta ha costruito nel corso degli anni una filiera a chilometro zero che utilizza materie prime locali recuperando terreni agricoli e pratiche tradizionali, attraverso un’esperienza che ha favorito occupazione e imprenditoria responsabile. Il progetto condotto con i fondi PNRR ha voluto rafforzare e ampliare questi risultati attraverso gli interventi già eseguiti e terminati di manutenzione straordinaria e impiantistica, la creazione di nuovi spazi dedicati ai laboratori e l’acquisto di attrezzature professionali per diversificare la produzione e sviluppare attività di turismo esperienziale tra scuole di cucina, cooking show, percorsi immersivi nella cultura gastronomica e rurale del territorio. A completare l’investimento sarà, infine, l’installazione di un impianto fotovoltaico per rendere la struttura più sostenibile dal punto di vista energetico, trasformandola in un modello replicabile di sviluppo locale. Gli obiettivi da perseguire attraverso questo investimento sono l’incremento degli arrivi turistici, delle vendite del prodotto tipico e dell’indotto della filiera, oltre al perseguimento di nuove opportunità occupazionali. «Il progetto - commenta il sindaco Giampaolo Tellini, - unisce tradizione e innovazione, rafforzando il legame tra identità culturale, economia di comunità e attrattività dei piccoli borghi, con una positiva collaborazione tra Comune di Chiusi della Verna, Cooperativa di Comunità Vallesanta e Pro Loco Corezzo. I finanziamenti del PNRR hanno permesso di generare un indotto concreto per il territorio con maggiori presenze turistiche, nuove opportunità per le attività ricettive e commerciali, crescita della filiera agricola locale e ulteriori occasioni di lavoro. Ripartire dai piccoli paesi significa rimettere al centro le persone e il territorio: le politiche mirate e una visione di sviluppo integrato hanno permesso all’amministrazione di trasformare le sfide del presente in una crescita sostenibile, dimostrando che il futuro dell’eccellenza italiana passa inevitabilmente dalla rinascita dei suoi borghi».