Continuano gli appuntamenti con “Il Casentino nel Piatto”

Continua il viaggio della manifestazione “Casentino nel piatto” che domani 18 agosto 2026 alle ore 17,30 si fermerà nella Piazza di Castel Focognano con il pan cristiano fritto con ricotta e verdura.

Dal 24 giugno gli undici comuni dell’Ambito Turistico del Casentino ospitano Il Casentino nel piatto, un’iniziativa itinerante dedicata al patrimonio enogastronomico del territorio e pensata per far conoscere a cittadini e visitatori prodotti, ricette e tradizioni della vallata.

Ogni appuntamento si svolge in un borgo diverso e mette al centro un piatto del Casentino, raccontato attraverso la sua storia, il legame con il territorio e gli ingredienti che lo caratterizzano. 
Gli incontri prevedono una parte culturale, con il racconto del luogo e della ricetta a cura della storica e sommelier Rachele Pasqui, e una parte gastronomica, con la preparazione del piatto affidata alla chef Francesca Bartoli. 

Accanto al momento di racconto e cucina, sarà presente anche un mini market con produttori, viticoltori e realtà locali: un’occasione per conoscere da vicino le eccellenze del territorio e favorire l’incontro diretto tra chi produce e chi visita il Casentino.
L’iniziativa nasce per dare visibilità al patrimonio alimentare locale, valorizzare le produzioni tipiche e creare nuove esperienze legate al turismo enogastronomico. 

Particolare attenzione sarà dedicata anche al vino del Casentino, una tradizione antica oggi riscoperta grazie al lavoro dei produttori e al recupero di varietà autoctone presenti nei vecchi vigneti della vallata.

Nell’ambito di questo percorso, con il coinvolgimento di tutti i comuni, l’iniziativa itinerante mira a rafforzare i rapporti fra i diversi soggetti della filiera, divulgare la cultura enogastronomica locale, presentare i prodotti tipici e condividere con popolazione, contesti sociali e turisti il progetto dell’Ambito.

Ogni evento prevede un momento culturale dedicato al racconto di un piatto tipico (diverso per ciascuna località) e la sua preparazione da parte della chef pluripremiata Francesca Bartoli. Segue un mini market, dove produttori e viticoltori locali avranno la possibilità di incontrare direttamente cittadini e turisti, riducendo le distanze tra produttore e consumatore finale. Per gli approfondimenti storici e le curiosità sulle materie prime, Francesca Bartoli sarà accompagnata da Rachele Pasqui, storica dell’arte, sommelier e appassionata di enogastronomia locale.

L’obiettivo dell’evento è far conoscere il progetto dedicato al turismo enogastronomico promosso dalla Comunità di Ambito, portando nelle piazze le eccellenze del Casentino e presentando il materiale informativo elaborato nei mesi di lavoro.